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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

马卡龙-- 少女的酥胸

F思源 发表在: 绝对吃货7-8 09:45 [复制链接]
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马卡龙(Macarons,是一种用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心偶尔也在法国东北地区可见。

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起源

它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得(意为杏仁酱)。在法国大革命期间,二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中,烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名,人称“蛋白杏仁饼姐妹”。蛋白杏仁饼食谱传到欧洲的阿肯纳西犹太人,成为逾越节膳食物。

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创始人

传说一:传说16世纪中叶,意大利佛罗伦斯的贵族凯萨•琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世,患了思乡病,于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。
传说二:在十六十七世纪时,马卡龙由玛丽王后从意大利引进法国,并取名为“少女的酥胸”,很快马卡龙成为法国多个地区的美食特产。
传说三:17世纪法国修女凯梅里为替代荤食而制作的点心马卡龙,据说是丰胸的秘方。
传说四:17世纪著名的糕点师亚当专门制作马卡隆,作为结婚甜点,献给法王路易十四。
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口感
她有着糖果般的彩虹外衣,藏着蜜糖般的杏仁滋味。一口咬下,酥脆、绵密的口感在味蕾上温柔地绽放。

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4条回复

沙发 CHEN88216  铁粉榜眼   | 发表于 2014-7-23 10:59 | 显示全部楼层
:P好想吃吃这个马卡龙哦
板凳 田辰  铁粉榜眼   | 发表于 2014-7-23 11:50 | 显示全部楼层
好甜的说,但还是想尝一个
地板 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-8-22 21:31 | 显示全部楼层
                                                                                                                                                                           
#5 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-8-22 22:00 | 显示全部楼层
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