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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

我不是客家人,但来到广东多年,渐渐喜欢上了客家美食。今天给大家推荐一道客家小炒,主料是三层肉和泡发鱿鱼,闲话不多说,先上一个美图,诱惑下你的食欲。
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咱一步一步的来,不着急

1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发,天气热的时候需要放冰箱泡
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2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净
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3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子,不切断
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4.把鱿鱼切成长条
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5.香芹洗净切段,辣椒去籽切段,姜切丝
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6.把五花肉去皮,冷水下锅,加入姜丝煮至五花肉断生
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7.煮过的五花肉过冷水后切片
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8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒
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9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味
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10. 接着加入鱿鱼翻炒
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11.调入适量米酒和鱼露提味
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12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅
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13.调入适量生抽、老抽和盐,大火翻炒至辣椒断生即可
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最后,这道客家小炒就出锅了。不知道做什么的时候,就来学学做菜吧!
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只看楼主

4条回复

沙发 浅夏微凉  铁粉榜眼   | 发表于 2014-7-23 10:41 | 显示全部楼层
感谢楼主,学习一下哈
板凳 尼玛坤爷  铁粉进士   | 发表于 2014-7-23 10:44 | 显示全部楼层
这个客家小炒很赞的说
地板 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-8-22 21:31 | 显示全部楼层
                                                                                                                                                                        
#5 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-8-22 21:59 | 显示全部楼层
谢谢分享
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