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铁粉杂谈
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提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,意大利语中的含义是:“记住我”,“带我走”。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、咖啡酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。

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起源

关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。

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创始人

提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚,是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。一些糖果制造商说为纪念科西莫三世·德·梅第奇访问城市而发明了这种食品。还有一种说法,是Carminantonio Iannaccone (据华盛顿邮报报道)声明他以前在特雷维索(威尼斯附近)担任厨师长时于1969年12月24日在Via Sottotreviso创造了提拉米苏。

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口感

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成,甜中带苦,酒香浓郁,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。

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2条回复

沙发 小可乐  铁粉探花   | 发表于 2014-7-28 11:07 | 显示全部楼层
恋爱的孩子都喜欢提拉米苏,带我走,私奔么?
板凳 洗白白  铁粉榜眼   | 发表于 2014-7-28 11:41 | 显示全部楼层
嘻嘻,还有那个舒芙蕾哦~超难搞的
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F思源

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