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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

老马家的酱羊肉

美美的妈妈 发表在: 绝对吃货10-20 03:22 [复制链接]
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月盛斋的历史,比美国建国还早一年。1775年春天今天的天安门广场东侧,开了这个酱肉的买卖,是当年宫外第一个店,离宫最近。买卖远近闻名,宫里慈禧也好这一口,特赐四道腰牌给马哥的祖上,方便进贡送货。

[size=14.285715103149414px]民国早年在大总统府当过秘书的书法家王恩熙,曾为月盛斋写过如此横幅:“本斋开自乾隆年间,世传专做五香酱羊肉、夏令烧羊肉,均称纯香适口,与众不同。前清御用上等礼品,外省行匣,各界主顾无不赞美,天下驰名。只此一家,诸君赐顾,详请认明马家字号,庶不致误。”

[size=14.285715103149414px]如今的北京,一些大市场都有月盛斋的酱肉销售专柜,倒也让普通人能够一品月盛斋的味道。

[size=14.285715103149414px]不过,如果不认识马哥,我一直以为月盛斋最有名的是酱牛肉。但是,马哥告诉我,老马家最传统最好的手艺,不是酱牛肉,是酱羊肉,这个味道,如今街上没得卖,只有到自己的地方才能吃到!

[size=14.285715103149414px]果然,满满的一桌酱菜,色泽浓烈,味道醇厚。不过,最受人欢迎的,就是酱羊肉!


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