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药用植物入菜3大忌

skeks 发表在: 绝对吃货10-20 02:57 [复制链接]
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张小姐在超市蔬菜专柜看到有板蓝根、白芍、当归、薄荷等药用植物出售,她知道板蓝根有抗病毒和预防感冒的作用,便买了一些回家做凉菜。谁知道食用半小时后,张小姐便感觉腹痛,还出现了肠鸣和腹泻。

  那么,药用植物能当蔬菜吃吗?中国中医科学院西苑医院的张国喜教授介绍,中医学早有“药食同源”之说。近年来,我国卫生部公布了数十种“药食同源”食,如山药、大枣、山楂、枸杞、赤小豆、莲子、芡实等。药用植物中的金银花、藿香、紫苏、薄荷等均在名单之内,说明这些中药材可以当蔬菜食用。但很多人在不了解这些药用植物药性的情况下盲目服用,反而会危害健康。

  张教授说,目前人们对药用植物存在着很多认识误区。

  第一,吃药用植物不知分季节。四季不同,中药入菜肴也应有别。选择不当,食之无益,反而有害。

  第二,认为药用植物人人吃了都有益。其实每个人的身体情况不尽相同,中药入菜肴也应因人而异,对症施膳,否则食之有害。

  第三,认为中药毒性小,食用药用植物不必考虑多少。中药是很讲究用量的,不分剂量地盲目食用会引起严重后果。

  最后,张教授列举了一些市场上常见的药用植物的食用禁忌:体虚、消化不良及易腹泻的人要慎用或不用蒲公英;消化不良的老人、小孩及长期腹泻的病人要慎用板蓝根;患有糖尿病、高血压、甲亢的病人最好不要食用藿香;老人、小孩及体弱的人要慎用薄荷。


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