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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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苦瓜拌虾仁,美容又消火

taotaoliang 发表在: 绝对吃货10-19 08:16 [复制链接]
1905 0

今天这道苦瓜拌虾仁,虾仁的鲜美滋味让人来不及体会苦瓜的滋味。”





主料:苦瓜2根  虾200克
调料:食盐5克  蒜3瓣  花椒20粒  料酒5克  米醋5克  白胡椒粉3克  白糖3克  植物油1汤匙

苦瓜拌虾仁的做法
1. 鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟
2. 入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用, 苦瓜对半剖开
3. 用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉
4. 大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀
5. 起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可
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taotaoliang

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