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文山的各种吃货

carmanmok 发表在: 绝对吃货10-19 12:50 [复制链接]
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省的经常有人问我文山什么地方什么东西好吃,我把我多年来收集的信息整理一下,一次性告诉你们
一、早点:
1、米线:文山的米线有别于其它地方。文山普通的米线都以碗豆、骨头入汤。据我所知,只有文山州的米线汤底加入碗豆,豌豆汤有独特的清甜味,鲜而不腻。
   (1)、拼盘米线:可以自己选择不同的配料放入拼盘:通常有:脊肉、脊肉经(文山特有)、脆肠(推荐)烤肉、油炸肉(文山传统)、腰花、猪肚、小肠等。猪血旺子和泡(piao)皮是免费的,去晚了就没了。
      这种米线推荐以下几家:下沙坝泉水鸡街对面有一家,我个人觉得最好吃,但餐馆没有名字,隔壁是家牛肉米线馆;《杨家米线馆》以前在得玛特背后的巷子里,现在搬到七花广场上面城北幼儿园对面;《大方小吃》以前在北桥旁边那家什么超市的巷子里,现在搬到阳光外滩赖着不走对面巷子里;《老灵酒家》新品品香隔壁,烟草公司河边那条路上,这家是老牌名店;《国酒宾馆》一楼也不错,在永通桥上面点,电信大楼斜对面;卖这种米线的地方太多,反正人吃的多的地方味道都不错啦,而且我觉得每一家的味道都大同小异。

   (2)、小锅米线:可以吃肉沫的,也可以吃肉片的,还可以加鸡蛋进去,可以要酸汤的,半酸的,不酸的。放点生辣椒是我最喜欢的吃法。
     推荐2家:地点都在新闻路,老交警支队对面。个人认为稍小的那家更好吃点。 本来小而全上面的巷子里有几家也不错,但那里现在拆迁了。
  (3)、牛肉米线:每家都是红烧的,只有几家也卖清汤的。推荐放点酱,别有一番风味。
    也推荐几家:下沙坝交电费的对面有一家清真牛肉馆,个人米线最好吃;《东风牛肉馆》州军供站旁的巷子;《马大爹牛肉馆》三鑫别墅苑门口,对面还有最好吃的油条;普阳路上,云龙商场对面有一家,也叫《大庄》,新百米大街正对面有一家。这几家晚上都卖传统牛肉火锅,生意都不错。

(4)、其它较少的几种米线:
羊肉米线:《贵州爽口羊》在河东路,州教育局的河对面,个人觉得最好吃,平均每周去2次;《过桥羊》七瑞宾馆对面,难得一臭旁边。
闷鸡米线:下沙坝的某一巷子里有一家,比较难找,但这家生意很好,据说也开了好多年了。
肥肠米线:文新街农贸市场旁的街上有一家,味道不错,它家的排骨米线也很好吃。
麻辣鸡肉米线:《麻辣土鸡米线》敖氏大酒店上坡约30米;下沙坝广周小吃旁边也有一家;文新市场大门旁边好像也有一家。

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carmanmok

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