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当心那些伪装成“牛奶”的饮料

meimeili 发表在: 绝对吃货10-17 02:59 [复制链接]
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时下,超市里有不少含乳饮料都宣称“富含营养”、“为孩子生长发育加分”。广东药学院附属第一医院临床营养科赵泳谊副主任医师提醒,含乳饮料中真正“奶”的含量是非常低的,单凭此远远不足以满足孩子的营养需求,家长选购时要擦亮眼睛。

  【鲜牛奶】 推荐指数 ★★★★★

  鲜牛奶中的蛋白质含量比较高,有条件的话,给孩子订购鲜牛奶是最好的。鲜奶一般是采用巴氏消毒法灭菌,在72℃-75℃的条件下将牛奶中的有害微生物杀死,而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留,并需全程在4℃-10℃冷藏,可以最大程度地保留牛奶中营养成分。

  【常温纯牛奶】 推荐指数 ★★★★

  这类牛奶一般在超市货架上销售,上面会有醒目“纯牛奶”字样。常温奶采用的是超高温灭菌法,即135℃的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时,也一定程度破坏了牛奶中的营养成分,从营养的角度来说可能略逊于鲜奶。不过,常温纯牛奶也属于纯牛奶,脂肪含量在3%以上,蛋白质含量不低于2.9%。其保质期6个-12个月,无需冷藏。

  【儿童牛奶】 推荐指数 ★★★

  “儿童牛奶”并不是新生词,它的产品类型为调制乳。《食品安全国家标准调制乳》中对调制乳的定义是:以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌工艺制成。近年来,儿童牛奶成为液态奶市场中商家主打品种之一,各种产品占据了牛奶货架的醒目位置。


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meimeili

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