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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

香港地道美食味道

lixiaolulu 发表在: 绝对吃货10-17 02:26 [复制链接]
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【地道小吃】

  菠萝包

  这款港式经典小吃因其金黄色、形似菠萝的酥皮而得名。据说早年香港人认为面包味道单调,于是在面包上添加了一层由砂糖、鸡蛋、面粉及猪油等材料制成的酥皮,增加美味及口感。把刚出炉热乎乎的菠萝包横切,夹上一片冰冷的牛油,便是香港本土卡通角色麦兜爱吃的菠萝油了。

  蛋挞

  下午茶一个蛋挞、一杯奶茶,是不少香港人的习惯。蛋挞源自英式甜品custard tart,但香港的做法却有所不同:用饼皮盛着蛋浆一起烘烤,做法独一无二。香港蛋挞又有牛油饼皮和酥皮之分,各有捧场的客人。

  沙其玛

  沙其玛这款甜点源于满州,香港人俗称它为“马仔”,60年代更有“食马仔,赢马仔”一说,意思是吃过沙其玛,便能在赛马活动中获胜。制作沙其玛工序繁复,全程长达六小时,现在您依然能在香港找到人手制作的沙其玛。

  碗仔翅

  碗仔即小碗,碗仔翅形如鱼翅汤,同样是汤羹,不过鱼翅给换上冬粉,所以碗仔翅就是平民版的鱼翅汤。

  老婆饼

  相传老婆饼源于广州一家以点心饼食驰名的老字号茶楼。有一天,一位潮州点心师傅专程到该茶楼买茶点回家给老婆品尝,她却觉得不及娘家自制的冬瓜角好吃。于是,她用冬瓜蓉、砂糖、面粉做出了别致的冬瓜角,师傅一吃觉得美味无比,又邀请茶楼各人品尝。大家赞不绝口,茶楼老板于是把这甜品改良出售,称之为“老婆饼”。

  鸡蛋仔

  走过街头小吃店,您会看到师傅拿着一个铁模子,在火炉上烘,就能烤出一个个金黄色外脆内软的小球形蛋糕,那便是鸡蛋仔。

  白糖糕

  这种来自顺德,又称为“伦教糕”的白糖糕,材料简单,制法却复杂,并需要经长时间发酵而制成。香港有小店运用来自顺德的秘方,并采用每天新鲜磨制的米浆,比起用现买粘米粉做的白糖糕更富米香。

  钵仔糕

  小瓷碗里的甜点,软滑又有红豆香,吃时用竹签沿着碗边挑出来串起,可以边走边吃非常方便。以往钵仔糕只有黄糖、白糖两种传统味道,如今已发展出多种口味如黑糖、南瓜及绿茶等。

  加(嘉)应子

  即梨子或梅子干所制成的蜜饯,吃后生津止渴。


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6条回复

沙发 清浅岁月  铁粉学士   | 发表于 2019-10-8 15:48 | 显示全部楼层
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板凳 幽幽灵灵  铁粉府丞   | 发表于 2019-10-8 17:23 | 显示全部楼层
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地板 154633011  铁粉文曲星   | 发表于 2019-10-8 18:23 来自手机 | 显示全部楼层
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#5 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-10-8 19:18 | 显示全部楼层
                                                                                                                                                                          
#6 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-10-9 05:47 | 显示全部楼层
谢谢分享
#7 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-10-9 10:51 | 显示全部楼层
谢谢分享
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