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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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洗水果前先泡15分钟

carmanmok 发表在: 热点头条10-14 11:53 [复制链接]
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我们都知道蔬果一定要洗过才能吃,而且要清洗得法,否则弄巧成拙。原则上清洗果蔬应遵循“清洗——浸泡——清洗”三步法,即先用水清洗约30秒,然后放在清水中浸泡15分钟,最后再用水冲洗,以便洗掉留在蔬果表面的污垢和残留农药,尤其是蔬菜根部更要彻底清洗。由于大部分农残都会留在水果表皮上,去皮是消除水果上农残一个很有效的方法。

  浸泡蔬果时还可在清水中放入黄色的柠檬片,柠檬有杀菌功能,清洁蔬果的效果更好,但不宜浸泡太久,以三分钟为宜,以免其中的柠檬酸成分影响蔬果的口味,叶片较厚的蔬菜和厚皮水果则可浸泡10分钟。

  家用洗涤剂可以清洗日常用品,但并不适合用来清洗蔬果,因为一旦冲洗不干净,洗涤剂的化学活性剂将会留在蔬果上。同样的,活性化学清洗剂如过氧化氢和氯也不适合用来清洗蔬果,因为除了清洁剂的残余物质,可能还会出现一些不明有害化学物质。

  许多人都有用盐水浸泡蔬果的习惯。盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但盐会降低水的清洁能力,而且如果盐的浓度太高,会形成渗透压,反而让农药进入蔬果中,效果适得其反。

  有人认为,浸泡蔬果的时间越长越好,其实不然。蔬果浸泡时间一旦超过30分钟,会造成营养成分流失,而水中能溶解的农药也有限,可能使干净了的蔬果又被污染了。
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carmanmok

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