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铁粉杂谈
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香草黄油鸡排~自己DIY

hanxue 发表在: 绝对吃货10-14 11:31 [复制链接]
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香草黄油鸡排

  用料

  主料

  鸡胸脯肉1块;

  辅料

  面粉50克;白芝麻1把;

  调料

  食盐少许;橄榄油适量;黑胡椒适量;法香少许;黄油适量

  做法

  1.将鸡胸肉切成较大的薄片,两面均撒上盐和黑胡椒粉入味,再放在面粉里沾一下

  2.将锅烧热后放入橄榄油,下鸡块把两面煎的略泛金黄色就可以,大约每面需要2分钟左右

  3.加入黄油融化,给鸡肉增加香味,已经煎好的鸡胸肉拿出来备用

  4.刚才的锅里倒入适量的料酒,做成一份浇汁,加入刚才煎好的鸡块

  5.放入干香芹叶和熟的白芝麻搅拌,出锅即可

  小贴士:

  1、最开始在鸡肉上撒盐和胡椒粉,可以使鸡肉更加入味

  2、鸡肉沾面粉则是为了锁住其中的水分

  3、利用锅中剩余的面粉糊,直接倒入料酒或者葡萄酒,现成的芡汁啊,而且这样也可以有效的给鸡肉去腥啊;
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hanxue

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