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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

美味的香菇蒸鳕鱼

liudehu 发表在: 绝对吃货10-14 09:36 [复制链接]
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蒸食能最大程度的保留食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分,防止摄入过多油脂,养胃且不上火。并留住了水分,色泽饱满,口感松软鲜嫩,也更易于消化和吸收。实属健康时尚饮食的首选烹调方法。
  原料:
  主料:鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
  调料:料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
  做法:
  1、香菇泡发洗净切成片;葱切段,姜切丝;
  2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上;
  3、将香菇放在鳕鱼上,调入料酒、蒸鱼豉油;
  4、轻轻晃动盘子,让调汁均匀铺撒在食材上;
  5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水,再放入鳕鱼隔水蒸;
  6、蒸箱按普通蒸模式,100度10分钟,最后食用时撒上葱花即可。
  小贴士:
  1、鳕鱼一般都是切块冷冻的,挑选冰薄,鳕鱼块圆润,肉质较厚的即可;
  2、用开水隔水蒸鱼,能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩,内部的鲜汁不外流,熟后不但有光泽,且味道鲜美;
  3、蒸鱼豉油一般超市都有售,除了用来清蒸各种鱼类海鲜类,做为凉拌菜的一味调料也可以使用,味道很是鲜美。
只看楼主

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沙发 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-9-10 19:55 | 显示全部楼层
                                                                                                
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