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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

八大菜系大家都讨论耳熟能详了.  鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽. 当然也有四大菜系的说法, 鲁、川、粤、淮扬.  不过菜系都有一定的地域性,出了自己那一亩三分地,外面的人未必会卖帐. 但还是有几种菜系在全国都有一定的影响力及普及度.


川菜, 这个不得不说, 貌似全国去到任何一个县城甚至小镇,基本都能找到川菜馆.  流传度极广. 川菜基本由三部分组成, 成都一带的上河帮, 重庆一带的下河帮, 还有川南的盐帮菜. 川菜以麻辣出名, 所以外人经常误以为川菜就是个辣, 实际上川菜中不辣的菜式差不多要占到一半.  川菜能流行,除了与口味比较易被大众接受外,也与四川人比较能吃苦,全国各地开餐馆有关系.


湘菜, 算是后起之秀, 特别是在广东福建浙江,有相当的影响力,普及度与川菜不相上下,  很霸道的香辣. 北方也偶有见到.


粤菜,  感觉档次略高,. 如果说川菜是下里巴人,粤菜就是阳春白雪. 其实分布也比较广, 经济能力不太差的地方都有,只不过普遍算是高档菜, 尤其潮州菜,要大酒店或海鲜酒楼才能吃到


东北菜, 吃着略显油腻,但也算比较普及,一般的城市都能吃得到.


本帮菜, 真心吃不惯,不过这几年也比较流行包括港澳, 而且档次也不低.


其它菜系相对见得少,不好评论.

只看楼主

6条回复

沙发 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-9-1 11:10 | 显示全部楼层
谢谢分享
板凳 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-9-1 14:05 | 显示全部楼层
感谢分享
地板 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-9-1 21:32 | 显示全部楼层
                                                                                                                                                                     
#5 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-9-2 05:15 | 显示全部楼层
感谢分享
#6 zm_overflysky  铁粉文曲星   | 发表于 2019-9-2 12:12 | 显示全部楼层
谢谢分享
#7 wu670  铁粉文曲星   | 发表于 2019-9-2 12:23 | 显示全部楼层
多谢分享!
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叶鸡


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