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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

黄瓜木耳炒鸡蛋

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-22 07:13 [复制链接]
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主料

  黄瓜半根    胡萝卜1小截   干黑木耳12克    鸡蛋2个

 辅料

  清水1汤匙      料酒1/2茶勺    生抽适量    盐少许

  香油适量       姜适量        蒜适量        油适量

  步骤

  1.称出12g黑木耳,我用的是东北椴木黑木耳,肉厚无根,泡发性强,一小撮就能泡出一大碗,泡发后洗净就可以直接烹制;

  2.将木耳提前泡发后,洗净沥干水份;

  3.黄瓜洗净切菱形片,胡萝卜去皮也切菱形片,姜蒜切末;

  4.锅中水烧开,放入黑木耳,焯煮1分钟后捞出,沥干水份备用;

  5.鸡蛋打散,加入一汤匙清水和1/2茶勺料酒搅匀,热锅倒入油,油烧至七成热时,倒入蛋液,炒成金**,盛出备用;

  6.锅中再倒入少许油,炒香姜蒜末;

  7.先放入胡萝卜片翻炒片刻;

  8.再倒入木耳翻炒均匀;

  9.放入黄瓜快速翻炒,调入少许生抽和盐;

  10.最后放入炒好的鸡蛋炒均匀,出锅前烹入少许香油炒匀,即可出锅。

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清浅岁月


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