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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

西兰花爆炒虾

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-22 07:10 [复制链接]
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主料:大虾200g,西兰花100g

  辅料:葱姜蒜适量,干辣椒3个,花椒20粒,彩椒1/4个

  调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺

  制作方法:

  1.大虾去掉虾须和虾线,冲洗干净沥干水分

  2.西兰花切成小块,茎部也去掉硬皮切片

  3.西兰花入沸水焯烫一下,过凉水沥干水分

  4.葱姜蒜切末,干辣椒和花椒备好,彩椒切块

  5.锅内放油,放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香

  6.然后放入大虾爆炒

  7.虾变色后再翻炒一分钟,放入西兰花翻炒

  8.放入彩椒翻炒

  9.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

小贴士:

  1.用牙签在从虾尾数起的第三个关节处插进去,然后轻轻挑一下,就可以把虾线挑出来。也可以把虾背切开取虾线,就可以做成开背虾。

  2.西兰花的茎部只要去掉外面的硬皮,剩余的芯儿也可以吃,而且口感很爽脆,不要浪费好食材哦。

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清浅岁月


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