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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

皮蛋青椒

154633011 发表在: 绝对吃货7-22 05:21 [复制链接]
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皮蛋青椒

原料:鲜嫩青椒300克,生菜叶150克,松花蛋2个,酱油25克,姜末5克,味精2克,米醋15克,香油15克。

皮蛋青椒的做法

把鲜嫩青椒去蒂、籽,洗净后用生菜叶包裹好,放置炭火上,烧至微带糊点后取出。剥去生菜叶不用,把青椒切成块状。

将松花蛋去壳,用清水洗净,切成橘瓣形,与青椒一起码在盘里。


用碗对汁:酱油、姜末、味精、米醋、香油。

上桌时,将对好的调味汁浇在青椒块和松花蛋上面即可。

特别提示:鲜香味浓,别具风味。

调味汁要吃的时候再浇上,如过早放上,会影响菜肴的美观。

美食小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
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