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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

香菇油菜烧豆腐

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-20 11:04 [复制链接]
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做法:

1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

2.香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净

3.奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

4.另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5.加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成



诀窍:用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度,油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味

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清浅岁月


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