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铁粉杂谈
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干锅娃娃菜

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-17 09:49 [复制链接]
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材料

五花肉180克,娃娃菜1颗,新鲜茶树菇50克,五香豆干2块,水发虾干,8克,干红椒10颗,青蒜1根,花椒10颗,大蒜6瓣,姜片5片,焯白菜调料:沙拉油2小匙,盐1/2小匙,炒菜调味料:红油豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,砂糖1又1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1小匙

做法

准备工作:

五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片。

制作方法:

1.锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出。

2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份。

3.锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒。

4.煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡**。

5.放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油。

6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

7.加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味。

8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

9.将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味。

10.再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可

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清浅岁月

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