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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

冬瓜汆丸子

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-16 08:26 [复制链接]
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   用料  

    冬瓜500g           猪肉馅400g            粉丝150g          鸡蛋1个

    葱姜水30ml        淀粉一勺                生抽10ml          白胡椒粉1/8小勺

    盐        2-3克            糖1/4小勺               黄酒10ml          香油一小勺

    香菜2-3根

    做法

    1、将肉馅放入大碗中,分次加入葱姜水,沿一个方向搅拌至吸收

    2、加入丸子制作的其他调料(除香油外),沿同一方向继续搅拌至上劲儿,加入香油拌匀备用

    3、冬瓜去皮切片,粉丝用凉水泡软备用

    4、锅内烧热水,将肉馅攥成丸子下入锅中

    5、待肉丸变色浮在水面后,下入冬瓜和粉丝,加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟

    6、撒入入香菜和香油制作完成

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清浅岁月


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