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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

鱼香茄子

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-16 08:24 [复制链接]
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   用料  

    茄子一个      青椒一个       蒜末         葱末              姜末       郫县辣酱一勺

    料酒一勺      醋1勺          酱油        1/2勺         糖1/2勺      淀粉1/2勺

    做法

    1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中

    2、将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用

    3、拍几瓣蒜,切成末

    4、青椒切块

    5、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊

    6、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子

    7、翻炒三至四分钟后放入青椒

    8、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻

    9、临出锅前放入蒜末

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清浅岁月


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