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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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鸡蛋羹

154633011 发表在: 绝对吃货7-15 04:46 [复制链接]
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材料
鸡蛋2个,水
做法
1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)
2、鸡蛋打散,建议不放盐。
3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。
4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。
5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。
6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。
7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。
8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。
小诀窍
最简单的吃法:加生抽、香油。还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾,也可以再蒸之前,加入嫩豆腐一起蒸。这三种我都做过,效果都很赞!
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7条回复

沙发 maureen80  铁粉文曲星   | 发表于 2019-7-16 13:57 | 显示全部楼层
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板凳 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-7-16 14:35 | 显示全部楼层
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地板 200197990  铁粉学士   | 发表于 2019-7-16 15:07 | 显示全部楼层


#5 我的地盘000  铁粉学士   | 发表于 2019-7-16 17:54 | 显示全部楼层
谢谢分享
#6 154633011   楼主| 铁粉文曲星   | 发表于 2019-7-16 18:26 来自手机 | 显示全部楼层
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#7 我的地盘000  铁粉学士   | 发表于 2019-7-16 18:45 | 显示全部楼层
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#8 我的地盘000  铁粉学士   | 发表于 2019-7-16 19:03 | 显示全部楼层
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154633011

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