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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

麻辣肉末茄子煲

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-14 06:12 [复制链接]
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材料

主材料:茄子一个,搅碎牛肉末,葱三根,姜5片,蒜一个

配料:盐一小勺(豆瓣加有,可以少放),味精一小勺,豆瓣(按个人口味),小米

椒,胡椒粉,花椒粉,孜然,酱油,醋,香油,耗油少许(为了降火)

做法

1、        茄子切条,葱切断,蒜切末,姜切片,小米椒切末

2、        锅里放油,5成热,放入条状茄子,炸微黄捞出

3、        剩下的油可继续用,冷却1分钟,继续开火,放入姜片,蒜蓉,炒30秒,加入豆

瓣炒30秒,闻到香味儿后,加入肉末炒至变色

4、        再加入茄子,放调料少许盐,胡椒粉,小米椒末,花椒粉,孜然粉,酱油,醋越

少,香油,耗油,用勺子翻炒

5、        用小火煲3分钟(根据个人喜好,喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)

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清浅岁月


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