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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

煎牛排

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-13 08:59 [复制链接]
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食材介绍

进口肉眼牛排300g,海盐适量,黑胡椒粉适量,咸味黄油一小盒,

煎牛排的做法步骤

1、进口肉眼牛排300g,厚度3cm左右。提前一晚从急冻放到冷藏室解冻。

2、煎之前让牛排自然解冻到常温,然后根据口味两面撒点海盐腌制5~10分钟。

3、平底锅干烧,什么都不要放。甩一滴水下去水立刻被烧干的时候,就可以开始煎了。

4、用夹子夹住牛排,从四周开始煎,每一个边都煎到变色为止。这样就可以锁住肉里面的水份。

5、接着煎见个面,每个面煎大约30秒,让表面变色从而锁住里面的水份。然后转中火,每个面煎一分钟。

6、见个面各煎了一分钟后,取出一小盒安佳咸味黄油,取一半黄油放在牛排面上,让牛排的热量融化黄油。等黄油差不多融化掉,把牛排反过来再放上另一半黄油,同样等面上的黄油差不多融掉,再把牛排反过来煎一下(大约10秒钟)。

7、牛排起锅,放上自己喜欢的配菜,根据口味撒上黑胡椒碎粒。这个时候先别着急吃,这是因为刚起锅的牛排很热,肉是很结实的。放三五分钟后,热量散发了,就可以开吃了。

8、五成熟左右,肉汁丰富。

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清浅岁月


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