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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

蛋糕卷

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-12 10:37 [复制链接]
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蛋糕卷食材介绍

鸡蛋4个,玉米油40g,低粉40g,水40g,白糖40g,色素一滴,

蛋糕卷的做法步骤



1、鸡蛋分离。



2、蛋黄里加入水玉米油10克糖。



3、搅拌均匀。



4、筛入低粉。



5、再次搅拌均匀,备用。



6、用勺子挖出两勺蛋黄混合物备用。



7、蛋清加入剩下的白糖,准备打发蛋清。



8、打发蛋白至小弯角。



9、刚才的蛋黄混合物里加入一勺打发的蛋白,混合均匀后加入一滴红色色素,翻拌均匀。



10、装入裱花袋备用。



11、剩下的蛋白蛋黄翻拌混合均匀。



12、模具垫油纸,随意挤上红色蛋液,170℃烤两分钟。



13、红色蛋液入烤箱烤两分钟定型后取出,然后再倒入剩下的蛋液。



14、轻震模具,让它出大气泡,同时抹平表面,入烤箱170℃25分钟。



15、烤好后取出,凉至常温后,抹上少许蓝莓酱。



16、然后卷起来定型,入冰箱冷藏一小时。



17、定型后取出切块食用。

小窍门

烤箱温度请根据自己家的调节。抹心的时候随意,你也可以抹奶油馅。

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清浅岁月


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