请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

川味回锅肉

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-7 11:07 [复制链接]
16 0

       主料:猪肋条肉(五花肉)400克。

       辅料:青椒100克。

       调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,

植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克。

       做法:

       1、将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时

捞出晾凉,切成5厘米长、4厘米宽、0、2厘米厚的片。

       2、将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形。

       3、将豆瓣酱剁成蓉。

       4、炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒。

       5、倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面

酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

       温馨小提示:

       1、精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。

       2、炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈

灯盏窝状。

只看楼主

0条回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

清浅岁月


积分


主题

0
回帖


好友数

    奖励2积分

    已有7572人签到

    新品推荐

    积分兑换

    查看更多

    ©2010-2019 TCL CORPORATION ALL RIGHTS RESERVED.  TCL集团股份有限公司版权所有

    粤公网安备 44130202000455号

    粤ICP备05040863号