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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

鱼香肉片

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-7 11:06 [复制链接]
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       鱼香肉片材料:

       瘦猪肉400克,净青菜50克,木耳3克,混合油75克,酱油20克,白糖、料酒、葱、

泡辣椒各13克,醋2克,蒜姜各8克,味精3克,盐5克,湿淀粉13克,汤适量。

       鱼香肉片做法:

       (1)肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段,茎切片。木耳用

水发透洗净,葱、姜、蒜切成末,将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加

湿淀粉浆好再拌些油。

       (2)用酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。

       (3)把炒勺烧热注油,油热后下肉片,边下边用手勺推动,使肉片散开,再投入辣椒,

炒出味以后下木耳,青菜翻炒几下,然后倒上对好的汁,汁开后翻几下即成。

       鱼香肉片特点:

       有似鱼的香味(鱼香是川菜中的名味)。

       营养价值:

       猪肉:

       其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是

日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后

血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

       木耳:

       别名黑木耳、光木耳。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为

中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他

药用功效。

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清浅岁月


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