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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

冬笋炒腊牛肉

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-6 10:08 [复制链接]
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主料:冬笋,腊牛肉;

调料:生姜,香菜,干辣椒,料酒,桔子皮一小块;

做法:

1.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后切成薄片;腊牛肉洗净后也切成薄

片;生姜切丝,桔子皮切成末,香菜洗净后切碎,干辣椒切碎;

2.起油锅,下入腊牛肉片,中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒,

炒匀后舀出待用;

3.锅内余油,下入冬笋片,翻炒几下后下入适量的盐,炒匀;

4.下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒,翻炒约两分钟后关火;

5.下入香菜碎,炒匀后即可出锅。

提示:

1.腊牛肉片要尽量切薄一些;炒的时候要将它们炒至表面看起来有些微微的焦

黄,这样吃起来才香哦;

2.将冬笋剥去外皮时先将冬笋根部较老的部分切去,再在冬笋表皮上竖切一刀,

顺着切缝很容易地就可将其外皮剥去了;

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清浅岁月


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