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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

红薯丸子

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-6 10:07 [复制链接]
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材料:

熟红薯500克,糯米粉80克,牛奶40克,白糖40克。

做法:

把地瓜蒸熟;

熟地瓜里加入糯米粉和白糖;

分次加入牛奶,戴上一次性手套,抓、捏、按,把地瓜捏碎,揉成面团;

手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘,团成大小相近的丸子;

油烧热,放入丸子,中小火炸至金黄,丸子浮起来即可。

个人觉得,刚出锅的红薯丸子最好吃,如果吃不完,可以放冰箱冷冻,

吃的时候蒸一下就可以。

小贴士:

因为地瓜含水量不同,牛奶最好分次加入,能和成面团即可;

可以根据自己口味,适量增减糖量;

炸丸子的时候,一次不要放太多,以免丸子相互黏连。

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清浅岁月


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