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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

青椒炒猪心

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-5 09:23 [复制链接]
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原料:青椒一只、猪心一只。
调料:盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
准备:
1、青椒洗净,去蒂去籽切成块状;
2、猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用;
3、加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(稍稀一些)。
做法:
1、锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出;
2、余油加入姜片、蒜末爆香;
3、加入腌过的猪心煸炒;
4、猪心变色后,加入青椒块一起煸炒
5、加入味精适量,淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可。
功效:养心气、益心血。
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌,营养心肌,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

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