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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

千层南瓜蒸糕

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-3 06:43 [复制链接]
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主料

南瓜200g        中筋粉500g

酵母5g        红枣25颗

水适量

做法

1. 南瓜蒸熟捣成泥状

2. 晾凉后放入面粉中,酵母同时也加入

3. 根据南瓜的湿度,一点点的加水,先和成絮状

4. 再揉成光滑面团,放在温暖处发酵

5. 发至差不多有原来的二倍大,用手指在面团上戳一个洞,洞不会回缩、塌陷,就说明发酵好了

6. 发酵的同时记得把红枣切成小块

7. 案板上撒上干粉,把发酵好的面团再次揉透

8. 切成合适大小的剂子,用擀面杖擀成长方形

9. 在二边对称的位置划上几个口子,中间部分留着不要划

10. 刷上食用油

11. 再撒上红枣块

12. 然后把二边的面皮分别向中间折

13. 接着向上翻

14. 再把二边的往中间折

15. 然后再向上翻,以此类推,把面皮全部折起,再次醒发半小时左右)

16. 蒸锅里水烧开,中大火,蒸20分钟

17. 完成啦!

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清浅岁月


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