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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

水煮鲷鱼

清浅岁月 发表在: 绝对吃货7-2 10:32 [复制链接]
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材料:冷冻鲷鱼600克,干辣椒50克,花椒15克,郫县豆瓣酱30克,

姜、蒜各适量,五香粉、胡椒粉、料酒适量,蛋清1个

配料:小油菜,金针菇

做法:

1、将鲷鱼化冻,洗净沥干水分,斜切成鱼片,加入一个蛋清、料酒、

少许盐、胡椒粉腌制一会

2、将金针菇和小油菜分别焯熟,放入容器中

3、将干辣椒剪成小段,姜蒜切片

4、锅烧热后倒入炒菜用的油量,倒入花椒,炒出香味

5、倒入干辣椒段炒香

6、将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入,炒匀

7、倒入足够的热水,水量要能没过鱼片

8、水沸腾后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散

9、全部鱼片入锅后,再煮约2分钟即可出锅,倒入装好菜的容器中  



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2条回复

沙发 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-7-2 21:13 | 显示全部楼层
            
板凳 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-7-3 05:28 | 显示全部楼层
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清浅岁月


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