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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

天热的时候,很多人都会到河边去钓鱼,热爱钓鱼的人早上天没亮就已经动身到河边去钓鱼了。等太阳出来的时候,就已经收获了满满一桶的鱼,早上大清早去捕鱼还不会被太阳晒。我爸爸就特别喜欢钓鱼,每年夏天的时候,只要闲来无事就会到河边去钓鱼,整个夏天我们家都不用买鱼肉吃了,爸爸钓回来的鱼个头又很大,肉质又肥美。

要知道北方鱼肉的价格是比较贵的,你们吃的最多的就是价格比较便宜的猪肉。可是住里面的脂肪含量比较多,而且热量也很高,吃多了猪肉很容易增肥。老年人常吃猪肉也会引起三高症状,所以现在人们特别注重养生,为了身体健康都会尽量减少猪肉的摄入量,通常会喜欢吃海鲜类的食物和牛肉。

鱼肉的肉质比较鲜嫩,而且低脂肪低热量,味道好又有营养,还不容易发胖,鱼肉里面的蛋白质含量和氨基酸含量比较高,常吃鱼肉有益身体健康。夏天的时候很多人会因为天气炎热没有胃口,这个时候吃一些清淡的鱼肉,会增加我们的食欲,营养又美味。

我们家最常吃的就是清蒸鱼,把爸爸钓回来的鱼肉洗干净,做成美味的清蒸鱼,我一个人一次就能吃掉一整盘的清蒸鱼,妈妈蒸鱼手艺是一绝,做了30多年的鱼肉,妈妈现在蒸鱼的手艺和饭店大厨有一拼。很多人都喜欢吃清蒸鱼,可是自己在家做蒸鱼的时候却往往不知道,应该直接洗了上锅蒸,还是需要先腌制一下。

蒸鱼前要不要先腌一下?原来一直都错了,难怪鱼肉不鲜嫩,腥味重!我结婚之后就和妈妈住的比较远,所以不能正常吃到她做的清蒸鱼,有时候想吃鱼了,我就会去市场上买一些新鲜的鱼肉回来自己做,可是每次做出来的味道都不如妈妈做的好吃,而且腥味还特别重,老公也不喜欢吃。有一次放假回家就向妈妈讨教了做清蒸鱼的好方法,看了妈妈做一次才知道,原来我一直都错了,做清蒸鱼之前需要把鱼先腌制入味再上锅蒸,这样蒸出来的鱼才会现在好吃,而且没有腥臭的味道。腌鱼的时候除了加食用盐,还应该在鱼肚子里面塞一些生姜片和葱段,再淋上一些料酒,腌制10分钟让鱼肉入味,上锅蒸的时候放上蚝油和葱花香菜。蒸8分钟就可以出锅,出锅之前饮上一些香油,味道会更好。大家在蒸鱼的时候有没有提前腌制一下呢?
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