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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

糖醋猪蹄

清浅岁月 发表在: 绝对吃货6-29 11:29 [复制链接]
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简介

       猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

       既然猪蹄功效这么好,爱美又想抗衰老的吃货们,跟我一样,啃起来吧。

食材

主料:猪蹄半只

辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺

步骤

1.猪蹄半只,洗净焯水切块

2.蒜丝与蒜片

3.热锅,放少许油,将姜蒜爆香

4.放入猪蹄炒一会,倒入料酒。酒可多放一些,增香除腥

5.加入冰糖

6.加生抽老抽香醋

7.炒匀

8.转入电压锅,通电源,扭到“粥类”键(这样的程度刚好有咬劲,不至于太软。喜软烂的可增加时间)

9.电压力锅压熟了

10.转至铁锅,不加盖,大火收汁。此时,可调整酸甜味道,根据自己的喜好增加糖醋,也可适当加一点盐

11.看到汤浓厚时, 即可关火

12.盛盘享用

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清浅岁月


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