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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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夏天天气炎热,牛肉羊肉这种滋补类的就不适合夏天吃了,那么夏天吃什么肉比较好?鸭肉绝对是首选,鸭肉是性凉滋阴的食物,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效,在夏天用来消暑滋补是最好不过的了。而且鸭肉营养比鸡肉猪肉高得多,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少,所以夏季食用鸭肉不会引起上火,也不必过于担心发胖问题。

夏天天气炎热,胃口不好,做一道陈皮焖鸭,口感甘甜陈香,开胃可口,可以增进食欲,对身体也有一定的调理作用。对于广东人来说,陈皮是很熟悉的一种药材,广东人很喜欢用陈皮入菜,不但有着化痰顺气的食疗价值,而且陈皮有非常独特的香味,可以去膻腥鸭肉气味,使菜肴特别可口。鸭脚中含着陈皮的清香,滋味入骨,不油不腻,甘香美味,让人齿口留香。

【材料】:鸭子 半只、陈皮 4块、姜 适量、蒜 5瓣、葱白 少许、桂花蜜 1汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙



【做法】:1、把陈皮用清水浸泡,泡软后用小刀把白色的那层瓢刮掉,要不会苦;



2、把鸭肉剁成块后先用流动的水冲洗一遍,洗掉部分的血水,让后放入锅中,放入没过鸭肉的水,大火煮开,把血沫都煮出后捞起鸭肉冲洗一下,控水备用;



3、锅内不放油,倒入鸭肉翻炒到鸭肉出水;



4、鸭肉收缩变紧实,炒好后装起;



5、冲洗一下炒锅,重新放入油,放入姜葱蒜炒香,炒到大蒜变金黄;



6、倒入鸭肉翻炒一下,放入没过鸭肉的水量,放入盐、生抽和老抽



7、放入切好的陈皮,大火煮开后转小火焖50分钟;



8、最后收汁的时候淋上桂花蜜翻拌均匀即可



香飘飘的陈皮焖鸭就做好啦,开吃啦~
只看楼主

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