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冰箱洗衣机
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逢年过节餐桌上肯定少不了大鱼大肉,还有大海鲜等各种美食佳肴。
就是苦于自己的胃容量有限,看着剩下的各种美味,不知道如何处理比较好,倒掉肯定是浪费,可是想到“剩菜致癌”的新闻又不敢再次品尝,真是让人纠结。
剩菜怎么处理?做好这几点剩菜放心吃!
那剩菜到底可不可以吃呢?
荤菜可以,素菜不可以。宁剩肉类,不剩海鲜。
隔夜的素菜,尤其是绿叶蔬菜,不但营养价值破坏了,还会产生致病的亚硝酸盐。
剩菜怎么处理?做好这几点剩菜放心吃!
我们将食物放在冰箱里冷藏其实只能降低微生物的繁殖速度,并不能杜绝微生物滋生。海鲜中的病菌耐热性很强,在高温下并没有完全杀灭,经过冷却之后,细菌会重新复活。
另外海鲜中还可能存在寄生虫卵,需要80℃以上的温度才能将他杀灭。所以,食用隔夜海鲜的风险要比普通肉类高很多
剩菜怎么处理?做好这几点剩菜放心吃!
那剩菜应该如何保存呢?
我们都是习惯等到食物完全冷却后才放入冰箱,其实不需要等到完全冷却才放冰箱,不烫手就可以放进冰箱,这才是更明智的选择。
剩菜怎么处理?做好这几点剩菜放心吃!
当食物温度降到 60 ℃,就有细菌开始生长;温度降到 40~30 ℃,细菌就会旺盛繁殖;而降到 7 ℃以下,大多数细菌才会消停下来,进入休眠状态。
剩菜保存下来了,那就有一个非常重要的问题,就是:
剩菜怎么吃才更好呢?
必须充分加热沸腾后才能食用。蒸热比炒热更健康,营养损失更少。而且一定切忌吃多少热多少,避免食物的反复加热
世界卫生组织提出的“食品安全五要点”总结的很好:
熟食在室温下不得存放2小时以上,应及时冷藏(最好在5℃以下),不要在冰箱里放超过3天,剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
记得关注并告诉家里人:剩菜致癌,说的是素菜,所以要多做肉呀!

剩菜怎么处理?做好这几点剩菜放心吃!

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沙发 农场蘑菇啸  铁粉文曲星   | 发表于 2019-7-3 16:09 | 显示全部楼层
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