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铁粉杂谈
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胡萝卜羊肉包子

18505477817 发表在: 绝对吃货6-17 07:57 [复制链接]
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食材

主料面粉500g羊肉200g胡萝卜200g 辅料油适量盐适量洋葱50g胡椒粉3g花椒粒20个酵母5g和面水250g

步骤

胡萝卜羊肉包子的做法步骤11.主料:羊肉、面粉500克、胡萝卜

辅料:熟植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粒、酵母5克、和面水250克

胡萝卜羊肉包子的做法步骤22.面粉加酵母和水和成光滑的面团,盖好发酵两倍大以上(2小时左右)

胡萝卜羊肉包子的做法步骤33.把羊肉切块

胡萝卜羊肉包子的做法步骤44.加绞肉机里,绞成肉泥(不要绞的太碎)

胡萝卜羊肉包子的做法步骤55.花椒粒用凉水侵泡30分钟左右,洋葱切小丁,倒出加花椒水朝一个方向搅拌上劲

胡萝卜羊肉包子的做法步骤66.加洋葱拌均匀,静止一会入味

胡萝卜羊肉包子的做法步骤77.把胡萝卜洗净切小丁丁

胡萝卜羊肉包子的做法步骤88.加肉馅里拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀,静止一会入味

胡萝卜羊肉包子的做法步骤99.把发酵好的面团多揉揉排掉空气,再揉成光滑的面团、分成小面团

胡萝卜羊肉包子的做法步骤1010.再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮,加肉馅

胡萝卜羊肉包子的做法步骤1111.包成包子形状,再盖好,二次发酵20分钟左右

胡萝卜羊肉包子的做法步骤1212.把蒸锅加水,大火烧开,加一碗凉水,把蒸锅铺上翕垫,下包子坯加盖,大火蒸20分钟,关火,2-3分钟取出即可

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