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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

红辣椒酱香肠鸡

18505477817 发表在: 绝对吃货6-15 08:06 [复制链接]
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材料

3份安蔻椒,6份红辣椒,3份罗马番茄,2份大蒜,1/4份洋葱,1/2杯鸡汤,1/4杯玉米油,盐调味,6份去皮鸡腿,225克口利左香肠。

做法

1.将洋葱清洗干净后,切碎备用。

2.准备一份鸡汤,可以用简单的清炖鸡汤,也可以用购买的鸡汤。

3.将鸡腿清洗干净后,去皮处理,然后将每根鸡腿分成鸡大腿和鸡小腿两部分。

4.将口利左香肠香肠去皮,切碎,备用。

5.清洗干净安蔻椒和红辣椒,去掉根茎,辣椒仔和表面那层薄膜,然后放入热水中浸泡大约20分钟左右,直至辣椒软化。

6.同时,取一个锅,装上水,用大火煮开,改用中火,然后将洗干净的番茄的茎去掉,然后在用刀交叉切一个X型的浅浅的口子,把西红柿放入水中,不要盖上盖子,煮煮大约30秒,直到西红柿的皮开始脱落,熄火,取出西红柿,沥干水分,然后立即浸入冰水中几分钟,直到冷却。西红柿凉了之后,把皮剥掉。取出软化的辣椒,沥干水分,然后和去皮的西红柿、大蒜、洋葱还有鸡汤一起放到搅拌机里,搅打至混合充分均匀。

7.将一半的玉米油倒入平底锅中,然后用中火加热,然后加入辣椒西红柿混合物,降低火力,用低火继续加热大约十分钟,加适量盐盐调味。

8.将剩下的玉米油放入一个大锅,用中高火加热,将鸡腿分两批放入锅中烹煮,直至鸡腿变成金**然后分批取出。。

9.将口利左香肠放入同一个锅里,继续翻炒,直至香肠变成棕色,色泽均匀。沥干油分,加入1杯左右的辣椒酱,并搅拌,然后再放入鸡腿肉,以及剩下的辣椒酱,用文火继续煨1小时至1小时15分钟,直到鸡肉变软。

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