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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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味汁牛肉西兰花

清浅岁月 发表在: 绝对吃货6-14 08:22 [复制链接]
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材料

原材料:牛肉约100克,西兰花1大朵,姜丝1撮。

调料:袋装牛肉汁约1/2杯,生抽1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,小苏打1/4

茶匙,糖2/3茶匙,玉米淀粉3茶匙,盐1茶匙,菜油1汤匙,麻油1茶匙。

做法

一、解开袋包装,取一半汁在A碗内,吃不完的另一半汁放在密实盒入

冰箱下次用;

二、牛肉切片入B碗,放生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,,胡椒粉

1/4茶匙,小苏打1/4茶匙入B碗,手抓至牛肉感觉有粘性,再加清水1

汤匙,抓至水被吸收,加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙,继续抓均匀,最

后放菜油1汤匙,抓匀,以保持牛肉的水份,入密实盒放冰箱半天或隔夜,

这样比较入味;

三、锅置炉上,起中火,滑炒牛肉八至九成熟,出锅;

四、在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙,搅拌均匀成为碗汁;

五、开锅起大火,锅热加适量菜油和姜丝1撮,爆香后倒入西兰花翻炒片

刻;

六、点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,将西兰花翻炒至断

生,倒入碗汁,烧至汁起大泡;

七、倒入滑炒过的牛肉,撒麻油约1茶匙,兜匀就立即出锅。

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沙发 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-6-14 19:59 | 显示全部楼层
                                                                     
板凳 154633011  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-14 21:42 来自手机 | 显示全部楼层
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清浅岁月

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