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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

葱香冬瓜猪肉丁

161905229 发表在: 绝对吃货6-12 08:53 [复制链接]
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材料

主料:猪肉丁75克,冬瓜丁400克。

辅料:葱1根,姜1小块。

腌肉调料:玉米淀粉1小匙,生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙。


上锅调料:葱油2大匙,蚝油1大匙,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,炸过的干葱渣,麻油1/2小匙。


做法

一、肉切丁,加玉米淀粉抓匀,再加生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙抓匀备用,静置20分钟,同时把冬瓜切丁,葱白与葱切粒,姜剁成茸;

二、锅底放葱油1大匙,滑炒肉丁至断生;

三、把猪肉拨一边;

四、加葱油1大匙,倒入葱白和姜茸,爆香;

五、倒入冬瓜,兜几下;

六、加入蚝油1大匙,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,清水约1/2杯,加入炸过的葱渣,烧至冬瓜至透明里面熟透;

七、大火收汁,撒麻油约1/2小匙,翻炒几下出锅。


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7条回复

沙发 18505477817  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 09:51 | 显示全部楼层
谢谢分享
板凳 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 10:28 | 显示全部楼层
感谢分享
地板 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 11:09 | 显示全部楼层
感谢分享
#5 maureen80  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-12 15:58 | 显示全部楼层
感谢分享
#6 154633011  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-12 16:05 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享!
#7 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 19:44 | 显示全部楼层
                                                                  
#8 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-13 05:38 | 显示全部楼层
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