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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

蒜香小排

清浅岁月 发表在: 绝对吃货6-12 08:41 [复制链接]
1700 6

材料

裕滨前排500g、蒜4头、葱1棵、姜3片、生抽20g、料酒20g、白糖1茶匙、

胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、淀粉1/2汤匙、食用油1汤匙

做法

1.葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料

酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,

盐味不要太重。

2.大蒜去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金**,炸

出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了。

3.炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出

控干。(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

4.锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,

让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒煳变黑。

只看楼主

6条回复

沙发 18505477817  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 09:52 | 显示全部楼层
谢谢分享
板凳 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 10:26 | 显示全部楼层
感谢分享
地板 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 11:52 | 显示全部楼层
感谢分享
#5 wu670  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-12 12:17 | 显示全部楼层
多谢分享!  
#6 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 19:45 | 显示全部楼层
                                                                                                                                                                 
#7 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-13 05:37 | 显示全部楼层
感谢分享
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清浅岁月


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