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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

紫米戚风蛋糕

161905229 发表在: 绝对吃货6-11 09:50 [复制链接]
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材料

紫米粉60g、玉米淀粉20g、鸡蛋4个、玉米油40ml 、水40ml 、白砂糖70g 、柠檬汁少量

做法

1.提前准备好材料,鸡蛋要常温放置。

2.准备好的4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

3.接着,往蛋黄液中加入玉米油和清水,搅拌均匀;再准备一个干爽的空碗,紫米粉和玉米淀粉分别过筛搅匀,最后把两者混合至无颗粒,若混合过程中出现颗粒,可以用网筛再过滤一次。

4.然后蛋清加入适量柠檬汁,用打蛋器打发到鱼泡状,注意白砂糖要分三次加入,打至蛋白可以拉出短小直立的尖角,然后把蛋白分三次加入面煳中,每次加蛋白都要搅匀才能进行下一次。

5.再接着,把搅拌好的面煳倒入6寸蛋糕模中,把模具放在桌面上震两下,把里面的气泡震出,有剩余的面煳可以倒入纸杯蛋糕模中。

6.烤箱预热10分钟,上下火160度,烤约50分钟后取出倒扣,等待蛋糕冷却,脱模。

7.淡奶油加糖打发,涂在蛋糕表层,最后根据个人喜好撒上花生碎、水果点缀即可。

8.紫米戚风蛋糕完成啦!


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8条回复

沙发 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-6-11 19:35 | 显示全部楼层
                                                                           
板凳 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-6-11 20:37 | 显示全部楼层
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地板 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-12 05:46 | 显示全部楼层
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#5 maureen80  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-12 15:31 | 显示全部楼层
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#6 200197990  铁粉学士   | 发表于 2019-6-12 15:53 | 显示全部楼层


#7 maureen80  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-13 16:54 | 显示全部楼层
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#8 154633011  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-13 17:04 来自手机 | 显示全部楼层
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#9 learntv  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-13 18:38 | 显示全部楼层
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161905229


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