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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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啤酒猪蹄

18505477817 发表在: 绝对吃货6-10 10:27 [复制链接]
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    主料

  1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

  做法

  1)将猪蹄洗净,剁开。

    2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

    3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

    4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

    5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

    6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

    7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

    8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

    9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。

    10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

    11)直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

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沙发 maureen80  版主   | 发表于 2019-6-11 13:21 | 显示全部楼层
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板凳 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-6-11 19:34 | 显示全部楼层
                       
地板 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-6-11 20:37 | 显示全部楼层
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#5 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-12 05:46 | 显示全部楼层
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