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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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韭菜猪肉饺子

清浅岁月 发表在: 绝对吃货6-10 10:19 [复制链接]
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从小就很喜欢吃饺子,因为小小的“金元宝”可以包含自己喜欢的味道,自己特别喜欢经典的韭菜猪肉饺,韭菜独特浓郁的香味与肥润的猪肉、Q弹的面皮是如此相衬。下面,和我一起来制作韭菜猪肉饺子,让你的胃也“放肆”一回吧。

       烹饪难度:容易        烹饪时间:45

       主料

       饺子皮500g        半肥瘦肉600g      韭菜180g        葱白适量

       调料

       盐5ml        蚝油10ml      酱油15ml        香油20-30ml

       做法步骤

       1、将猪肉洗净,切成均匀的小块,然后用机器打成肉糜状,依次加入所有调料。将调料与肉糜拌匀后,顺一个方向使劲搅拌,将其拌至上劲。加入切成碎的韭菜与葱白。 用筷子或用手拌均匀

       2、取一张饺子皮,将圆边处用水抹湿。放上一小勺肉馅,尽量拢在皮中间。将饺子包好,收紧口。将饺子放在铺了油布或油纸的蒸格上

       3、开大火,将蒸锅的水煮开后,放入饺子,蒸8分钟左右即可(开中大火,烧热平底锅,入适量油,用刷子抹匀或者将蒸饺放入锅中,煎至底面焦黄即可出锅)

       烹饪小窍门

      1、在饺子皮的圆边处抹水是为了包口处更为紧贴,使得蒸煮时不会破口。

      2、放肉馅时不要贪心,放太多会容易导致包破皮。

      3、蒸格一定要做防沾处理,不然蒸好的饺子会取不下来。

只看楼主

8条回复

沙发 maureen80  版主   | 发表于 2019-6-11 11:08 | 显示全部楼层
感谢分享
板凳 赤手擒龙  铁粉学士   | 发表于 2019-6-11 13:52 | 显示全部楼层
谢谢分享
地板 200197990  铁粉学士   | 发表于 2019-6-11 15:04 | 显示全部楼层


#5 我的地盘000  版主   | 发表于 2019-6-11 15:43 | 显示全部楼层
谢谢分享
#6 learntv  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-11 16:47 | 显示全部楼层
谢谢分享
#7 154633011  铁粉文曲星   | 发表于 2019-6-11 18:45 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享!
#8 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-6-13 19:56 | 显示全部楼层
                 
#9 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-6-13 20:32 | 显示全部楼层
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清浅岁月

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