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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

生煎包

185805630 发表在: 绝对吃货5-17 10:02 [复制链接]
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包子是北方人的主食之一,尤其发面的口感更加暄软,因为从小和父母生活在一起,耳闻目睹,所以蒸包子对我不算太难。老面肥其实我不会用,但是干酵母我用得溜溜的。一碗面粉加其重量1-3%左右干酵母,根据季节来调整水温,过不了几个钟头,鼓鼓囊囊的大面团就发好了,包子、花卷、发面饼,您就可劲儿地折腾吧!
生煎包不一定要用平底锅,一口好的不粘炒锅也依然能做出漂亮的生煎包。用什么馅您就随季节和口味来调整,想什么时候吃就什么时候吃!

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