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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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烤饼

161905229 发表在: 绝对吃货5-16 08:28 [复制链接]
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材料

2汤匙温水(45摄氏度),1茶匙白糖,7克干酵母,1/4杯温牛奶,1/4杯原味酸奶,4汤匙黄油,3杯未漂白的通用面粉,1茶匙盐,1/2茶匙发酵粉,1/2茶匙黑种草种子

做法

1.酸奶从冰箱取出,放置到室温;黄油切小块放入碗中,用微波炉加热几十秒,使其软化。

2.将温水放入小碗中,加入糖和酵母,搅拌至溶解,放置5-10分钟或直至泡沫。

3.混合温牛奶,酸奶和融化的黄油。

4。在一个大碗里,加入面粉,盐,发酵粉和黑种草种子,混合均匀一次倒入酵母和牛奶混合物,然后用手把它揉成面粉。继续搅拌,根据需要加入面粉或水,直到混合物离开碗的两侧。

5.揉搓6至8分钟或直至光滑有弹性,放入一个轻轻涂油的碗中,然后表面涂一层油。用湿布盖住,放在温暖的地方上升约4小时或直到体积增加一倍。

6.将烤箱预热到285摄氏度或烤箱的最高设置,并在烤箱的下三分之一设置支架。在架子上放一个大比萨盘或铁锅,然后预热,还要预热肉鸡。

7.将面团向下冲并轻轻揉搓,分成六块并把它们做成球。把它们放在涂油的盘子上,用涂了油的塑料包装纸包好。让球休息10到15分钟。滚出并伸展每个球,直到它长约25厘米,宽12厘米,把比萨锅从烤箱里拿出来,刷上油,然后放上一片面团。

8.在285摄氏度烘烤约4至5分钟,直到面团饼膨化并有褐色斑点,然后转移到金属丝架,将披萨盘放回烤箱以保持热。把面团饼放在烤肉机底下,直到表面出现“木炭”点。把烤好的饼用毛巾包好,同时烘烤剩下的面饼。


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8条回复

沙发 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-5-16 15:46 | 显示全部楼层
感谢分享
板凳 154633011  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-16 16:43 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享!
地板 清浅岁月  铁粉学士   | 发表于 2019-5-16 20:24 | 显示全部楼层
谢谢分享
#5 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-5-16 22:45 | 显示全部楼层
                                                                                                                                                                              
#6 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-17 05:34 | 显示全部楼层
谢谢分享
#7 learntv  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-17 16:28 | 显示全部楼层
感谢分享
#8 200197990  铁粉学士   | 发表于 2019-5-17 17:41 | 显示全部楼层



#9 18505477817  铁粉学士   | 发表于 2019-5-17 23:03 | 显示全部楼层
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161905229

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