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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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小煎鸡

18505477817 发表在: 绝对吃货5-14 10:08 [复制链接]
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食材:鸡腿300克青笋50克 泡椒15克芹菜25克 香葱1棵生姜1小块 大蒜6瓣淀粉适量 食用油50克酱油3小匙 料酒大匙高汤2大匙 香醋1小匙精盐1小匙 白糖1小匙味精0.5小匙

做法:

1.鸡腿肉去骨,用刀拍松,斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形,放入碗中,加盐、料酒、淀粉和匀;

2.青笋切成条状,用少许盐腌一下,洗净;泡椒、芹菜、葱切成小段;姜、蒜洗净切末;

3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁;

4.往锅内倒油,烧热,下鸡肉炒散,加泡椒、姜、蒜炒出香味,再下青笋、芹菜、葱炒匀,汁收浓后即成。

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18505477817

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