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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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莲蓬扣肉

18505477817 发表在: 绝对吃货5-13 10:29 [复制链接]
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用料 :



带皮猪五花肉 300克 莲子 一小碗

梅菜干 一小棵 香菇 五朵

酱油 少许 盐 少许

老抽 少许 糖 少许

做法 :

1.准备材料,猪五花肉(这道菜建议大家要做就要准备充分,特别是肉的准备,千万不能像我这么随便,随时会失败的,要买正方大块的,才好操作!)

2.准备莲子还有其他配料

3.猪肉入水煮熟

4.捞出后用老抽摸至金**

5.然后下锅煎至各面金黄

6.待猪肉稍为变凉,切薄片,这太考刀工了,煎过的肉皮和瘦肉都不好切,要很有耐心,要切这么薄,我把刀磨了又磨

7.全部切好

8.开始包莲子,这时候才悲摧,差不多翻遍了所有切好的猪肉,只有一两片是能包住莲子的,其他都不够长

9.把包好莲子的肉卷放入碗中,这个时候也是最痛苦的时候,前面的那几个总是一放下就散开,因为肉不够长,而且肉这时候也不柔软,我都决定要放弃拍照了,觉得这个玩意不能成的10. 终究还是全部码好了放在碗里,不够这么几片肉,压根就填不满一个饭碗的四周,我看着觉得实在搞笑,可是又开始了,只能继续干下去

11.把梅菜干洗干净,切碎,泡发的香菇切碎,然后入油锅炒香,调入少许酱油,盐,糖,因为肉和莲子是没有味道的,所以这里咸一点点没关系

12.把炒好的菜干铺在莲子扣肉上

13.上锅大火蒸30分钟,取出倒扣在盘子里。到了后面,我已经没有战斗力了,总觉得这东西出来后会大失我所望,不过还好,出来以后效果也不至于像我想的那么糟糕哈哈

只看楼主

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