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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

薄皮馅饼的做法

清浅岁月 发表在: 绝对吃货5-13 09:03 [复制链接]
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用料:中筋面粉适量,猪肉适量,菠菜适量,鸡蛋适量,食用油适量,盐适量,酱油适量,美极鲜适量,胡椒粉适量,鲜辣粉适量,香油适量

薄皮馅饼的做法

1.  准备好材料

2.  锅中烧开水

3.  将1/10的面粉用开水烫一会,再加入凉水一起和面

4.  将面团充分揉搓,揉成光滑的面团,盖上布,饧15分钟

5.  锅中烧开水,将菠菜焯水,菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份

6.  打入一个鸡蛋,放油锅中炒熟

7.  五花肉切成黄豆大水的粒,炒好的鸡蛋切小粒,焯过水的菠菜切小粒

8.  热锅凉油,下五花肉煸炒出油至金**,加入盐,胡椒粉,酱油炒匀出锅

9.  将炒好的五花肉、鸡蛋,菠菜一起混合,加入美极鲜,胡椒粉,鲜辣粉,香油、盐拌匀成馅

10.  饧好的面团搓成长条,分成大小合适的面剂

11.  将面擀成薄面皮,放馅料

12.  包成包子,收口处朝下面,按扁成面饼

13.  煎锅中刷一层油,放馅饼,盖上盖子,大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可

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清浅岁月


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