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铁粉杂谈
高调顶贴,放胆灌水

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烤蛤蜊

161905229 发表在: 绝对吃货5-13 08:32 [复制链接]
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材料

1块黄油,1个红甜椒,2棵小葱,1捏黑胡椒粉,适量盐,3片培根,24个小蛤蜊

做法

1.黄油切小块放入碗中,用微波炉加热几十秒(具体时间则根据黄油的多少,以及黄油本身的温度有关,如果不确定加热多长时间,可以几秒几秒地加热,随时观察黄油的软化程度),使其软化;甜椒清洗干净,控水,放到砧板上,纵向对半切开,挖去蒂和辣椒仔,然后切碎,放入碗中备用;小葱洗净,沥水,切成葱末,放入碗中备用。

2.将新鲜的蛤蜊放入一个大碗中,加水没过蛤蜊,加一勺盐,轻轻搅拌一下,室温泡1~2小时,若水质过于混浊可以换盆新的盐水继续浸泡(用盐水泡最好的水温是20度左右,如果是水龙头直接放出来的冷水,水温过低蛤蜊不容易张开壳),使蛤蜊吐干净沙子。

3.在一个小碗里,加4汤匙黄油,1汤匙碎甜椒,2汤匙小葱末,黑胡椒粉和盐混合在一起,将混合物制成球形,并用保鲜膜牢固包裹。放入冰箱冷藏约30分钟,直到变硬但不结实。

4.将培根放入一个大而深的煎锅中,中高火煎至至变成褐色,但仍然很嫩,关火,将培根取出,每片切成8块。

5.将蛤蜊淘洗干净,加入放入盐水的锅中煮沸,煮至蛤蜊开口,取出,冲洗干净。

6.预热烤架。在中型烤盘上摆上蛤蜊,顶部各放1片培根,将等份的黄油混合物分别加到每片培根上,烤盘放到烤架上烤2至3分钟,

经常检查以避免燃烧,直到黄油混合物融化并且培根变脆。


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沙发 wu670  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-13 12:10 | 显示全部楼层
  多谢分享!
板凳 农场蘑菇啸  版主   | 发表于 2019-5-13 16:16 | 显示全部楼层
感谢分享
地板 154633011  铁粉学士   | 发表于 2019-5-13 17:16 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享!
#5 每天好心情1  铁粉学士   | 发表于 2019-5-13 20:53 | 显示全部楼层
感谢分享
#6 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-5-13 22:27 | 显示全部楼层
      
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161905229

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