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铁粉杂谈
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培根土豆煎饼

161905229 发表在: 绝对吃货5-13 08:20 [复制链接]
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材料

4片培根,900克土豆,1/3杯碎奶酪,1/4杯1%低脂牛奶,1个鸡蛋,3个大葱,3/4茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,1/2杯面包屑,1又1/2汤匙橄榄油,1汤匙黄油

做法

1.土豆削去外皮,用清水清洗干净,控水,在干净的砧板上切成小块,放入碗中备用;大葱洗净,切成末,放入碗中备用;鸡蛋磕入碗中,打散备用。

2.取一个干净的煎锅,加热,将培根放入煎锅中,用中高火煎约10分钟,偶尔转动,直至双面都变成褐色,培根酥脆,注意不要煎煳了,关火,把培根盛出,用吸油纸吸去多余的油脂,放到干净的砧板上切成小块,放入碗中备用。

3.将土豆放入一个大锅中,加适量的水,水淹没土豆,加一点盐,盖上锅盖,用大火煮滚,转中小火继续煮至约10分钟,直至土豆变软,关火,用漏勺把培根盛出,控一下税,放入一个大碗中,捣碎。

4.将培根,1/3杯碎蓝纹奶酪,1/4杯1%低脂牛奶,鸡蛋液,大葱末,3/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉放入盛土豆泥的碗中,将土豆泥与材料混合均匀,稍微冷却,约5分钟。

5.将面包屑倒入一个浅碗里,将土豆混合物做成为12个大小为5毫米厚的饼,然后分别放入面包屑中,把土豆饼的表面都裹上一层面包屑。

6.取一个大型不粘锅,加热,放入橄榄油和黄油,将黄油融化,转一下锅使橄榄油和黄油混合液充分涂满锅的内壁,先放4个土豆饼,每面煎2分钟左右,直至两面都煎成褐色,注意油温不要高,否则容易煎煳,取出,控一下油,盛入盘中,重复把剩余的土豆饼煎熟,趁热就可以吃了。


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沙发 零或零  铁粉学士   | 发表于 2019-5-13 22:29 | 显示全部楼层
                                                      
板凳 ww1963  铁粉文曲星   | 发表于 2019-5-14 06:02 | 显示全部楼层
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161905229

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